南昌的三足鱼味道鲜美醇厚

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南昌香醇三杯鱼的制作方法:首先，将三杯鱼的头切下，放入沸水锅中捞出，用清水刮去白色的膜和粘液，用刀在鱼的后壳周围切开，取出内脏，洗净，切成2.5厘米见方的块。然后把鱼脚放在沙盘里，加入猪油、酱油、甜酒娘、洋葱结、姜块，盖上盖子，用大火煮沸，然后用小火炖至脆烂，然后用大火收集浓汁，取出洋葱结和姜块，放入味精，撒上胡椒粉，倒入芝麻油，装盘。

其特点:芳香、醇厚、原汁原味。三杯系列菜肴是江西厨师在总结经验后精心准备的。经过南昌烹饪协会多次省内外展览，得到了同事们的一致好评。