南昌健康美味的瓦岗汤

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瓦罐汤是江西汉族传统的民间煨制方法。它是以瓦罐为器皿，以精制食品和天然矿泉水为原料，用硬炭火在恒温和传统的六面加热烹调七个多小时。最后，它被翻译成具有民间传统特色和现代人口味的美味佳肴。瓦罐的美在于陶器，它具有阴阳的作用，并含有五种元素。经过长时间的煨制，原料和营养成分完全溶解在汤里，味道鲜美、香浓，令人回味无穷。

江西遵循传统的民间熬汤方法，以土鸡、甲鱼、天麻、猴头菇为原料，加入天然矿泉水，放入一个巨大的陶罐中，用炭火煨7个多小时。原料的鲜味和营养经过长时间煨制后完全溶解在瓦罐汤中，口感更鲜、更香、更醇、更浓，营养不易流失；著名的有香梨煨老鸭汤(清燥润肺、滋阴清热)、牛蒡煨排骨汤(清热消暑、补肾强身)、墨鱼炖排骨(补脾益气、健脾养血)，深受食客喜爱。