“食品药品安全内蒙古”在行动

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隆冬时节，走进鄂尔多斯大拉特旗金源酒店的后厨房(600295)。环顾四周，整个厨房按照粗加工间、操作间、净化间等划分为不同的独立区域。厨房用具、餐具、抹布、手套和其他工具摆放整齐，干净如新。"自从酒店实施4d管理模式后，整个厨房焕然一新."酒店负责人告诉记者。

金源酒店是达拉特旗首家实施“4d”管理模式的餐饮单位。所谓“4d”管理是指安排、责任、实施和培训到位。这种管理模式突破了厨房与消费者之间的壁垒，将“厨房重要，谁也不准进”的传统管理理念转变为“4d厨房，欢迎光临”的现代管理理念。全面实施“4d”管理模式是推进餐饮业规范的关键，也是确保餐饮业食品安全的根本措施。

金源酒店的“4d厨房”管理模式是全区食品安全和质量提升的缩影。

今年，自治区食品药品监督管理局全面推进“内蒙古食品药品安全”建设，着力解决食品安全突出问题，建立健全监管体系，保持无区域性、系统性安全事件底线，确保全区人民安全。

截至10月，全国已完成5057批食品抽样检验；自治区10890批食品抽检完成11366批，超过年度计划；蒙市县抽样调查了58023批食用农产品(000061，诊断库存)；发现505批不合格和有问题的食品。完成583批国家药品检验任务，检出11批不合格药品；自治区抽检6850批药品，有359批不合格。

以校园及周边地区的餐饮单位、旅游景点、高速公路沿线的食堂和建筑工地为重点，对25万个食品经营单位进行了检查，取缔了89个无照经营户。加强对小作坊、摊贩、小餐馆、小餐桌、小食品店和鲜奶酒吧“六小”食品的监管，淘汰和取缔500多家不符合要求的小作坊。

为进一步督促企业落实主要责任，自治区食品药品监督管理局还建立了失信联合惩戒机制，组织推进了食品安全责任保险试点工作。目前，参加保险的企业有3656家，保险金额达38.1亿元。同时，对一些没有实体店和餐饮经营资格的网上订购活动和自营订购网站进行整顿和规范。

积极推进“双安全、双创新”和“内蒙古食品药品安全”建设，通过创建食品安全示范城市和食品安全示范区，发挥示范带动作用。截至2017年10月，全国共有283个食品安全示范区和示范街道，15，693个示范商店，204个示范企业，15个示范肉类和蔬菜示范超市，16个食用农产品集中交易示范市场。在联合市政府所在地建了6个餐厨垃圾处理厂，在祁县建了77个食品加工园区，新建或扩建了132个农业综合批发市场，改造了62000个“亮灶”。

为进一步提升食品监管能力，自治区还建立了食品药品监管大数据中心，实现了电子公文实时交换传输、应急指挥、行政审批、信用评估、行政执法等在线操作。，并建立了一个可追溯性系统，可以追溯和追踪。目前，电子可追溯系统已经在婴幼儿配方奶粉和原料奶粉生产经营单位实现了全覆盖。

尽管今年自治区食品安全监管工作突出，但食品安全隐患依然存在。如食品行业基础薄弱，基层监管执法能力有待加强，六小经营形式隐患突出，监管盲点依然存在等。，而食品安全监管有很长的障碍。

2018年是我区全面建设“内蒙古食品药品安全年”的关键一年。自治区食品药品监督管理局局长杨澜说:“在新的一年里，我们要牢牢把握食品药品安全的新形势、新常态，加强源头治理，严格防范、严格控制和严格控制食品药品安全风险，把食品安全工作落实到餐饮业。质量改进项目；全面推进“智能监管”工程，加强“互联网+”技术与监管需求的深度融合，加快食品药品追溯体系和信用体系建设，在祖国北方营造绿色、健康、安全的美好景观。”(记者康丽娜)

[我要纠正错误]主编:韩