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江西瓦罐汤遵循传统民间煨制方法，以土鸡、甲鱼、天麻、猴头菇为原料，加入天然矿泉水，放入巨大的陶罐中，用炭火恒温煨制七个多小时。原料的鲜味和营养经过长时间煨制后完全溶解在瓦罐汤中，口感更鲜、更香、更醇、更浓，营养不易流失；著名的有香梨煨老鸭汤(清燥润肺、滋阴清热)、牛蒡煨排骨汤(清热补肾强身)、墨鱼排骨(健脾养血)，深受食客的喜爱。

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标题：南昌传统美食——民间瓦罐汤

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