消费升级促饭店业变革

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消费者对大堂的大小和舒适度要求越来越高，一些消费者更喜欢在大堂工作和消磨时间。消费者将健康问题置于越来越重要的位置。第六届中国酒店文化节日前在重庆举行。在会议的主要论坛上，国际酒店与餐饮协会主席埃迪说，由于消费者行为的变化，酒店业呈现出巨大的变化。中国饭店协会会长韩明也表示，消费升级将饭店餐饮业带入了一个大住宿、新餐饮的时代。

埃迪表示，全球酒店业在面临经济危机带来的挑战的同时，也不得不面对气候变化带来的压力，因为全球近2.5%的碳排放来自酒店业。随着豪华酒店越来越难以获得合适的物业，经济型酒店和中档酒店并没有实现预期的发展。虽然酒店业面临困难，但人们总是需要旅游，游客和商务客人将继续涌入酒店。埃迪对国际酒店业的发展仍然充满信心。他认为，由于消费者行为的变化，酒店业将会呈现出巨大的变化。消费者对大堂的大小和舒适度要求越来越高，一些消费者更喜欢在大堂工作和消磨时间。消费者正在寻找舒适的旅程。豪华酒店是回报。此外，消费者更信任连锁酒店。酒店经营者应考虑如何增加大堂的面积、舒适度和吸引力。除了关注可持续发展，埃迪提醒说，在这个时代，酒店运营商应该加入连锁品牌阵营，而不是单打独斗。

在第六届中国饭店文化节主论坛上，韩明表示，当今饭店餐饮业已进入大住宿、新餐饮时代，应加快推进餐饮业和住宿业供给方的结构重组，以适应消费升级、中国经济新常态的宏观经济环境和大众旅游时代的到来。

韩明表示，在大住宿时代，酒店行业将积极推进绿色酒店营销行动，以满足消费者对食品安全、低碳环保和诚信消费的需求。酒店行业也将积极发展文化主题酒店，引领酒店行业进行特色化和品质化转型，满足消费者对特色体验的消费需求。在新的餐饮时代，酒店行业将加快发展大众化、社区化、便捷化的餐饮消费，积极推进单一产品餐饮连锁、早餐、快餐、团体餐、特色餐饮、商场餐饮、甜点店、咖啡厅等业态发展，满足年轻消费者、工薪阶层和社区居民的日常餐饮消费，积极推进特色美食城、特色美食城、特色美食街区、婚宴、文化餐饮等。