食药监总局发《消费提示》 包教包会调和油选购

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中新社北京七月七日电(记者吴小伟)食用油是每个家庭的必备食品之一，而食用植物调和油是指由两种或两种以上食用植物油制成的食用油。消费者如何选择适合他们的石油是一门科学。今天，中国食品药品监督管理局发布了《调和油消费提示》(以下简称《提示》)，指出食用油应根据烹饪需要合理选择和使用。

《提示》提到，2016年国家卫生和计划生育委员会发布的《中国居民膳食指南》(2016年)和2015年的《美国膳食指南》都强调食品应该多样化，食用油也不例外。消费者应该有多种食用油。各种食用油如大豆油、菜籽油和花生油的热值相似，但营养成分的种类和含量不同。

调和油是由两种或两种以上的油品通过科学配方制成，不仅脂肪酸组成比单一植物油更平衡，而且含有更丰富多样的微量营养素，同时改善了食用油的营养和风味，比单一植物油更具优势。

“提示”建议消费者在购买食用调和油时，应通过正规渠道购买，并注意包装上的标签信息。食品名称、配料清单、净含量和规格、生产商和/或经销商的名称、地址和联系信息、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证号、产品标准代码和其他信息可以在食用调和油的包装上看到。此外，市场上一些调和油产品中各种植物油的比例也很明显。

《小贴士》指出，中国烹饪包括翻炒、翻炒、油炸、油炸或凉拌沙拉等。应根据日常烹饪合理选择和使用食用油。例如油炸和油炸烹饪，温度较高，适合选择菜籽油含量较高的调和油；橄榄油、海藻油、亚麻籽油和其他植物油含有高含量的不饱和脂肪酸和有益的伴侣。富含这些油的混合油不应在高温下烹饪。建议冷吃或倒在煮熟的盘子里。

为了保证油的质量，消费者应该注意将其存放在远离光线和阴凉的地方。多不饱和脂肪酸含量高的油可以在打开后储存在冰箱中，并尽快用完。