【要闻】这种7800元/斤的天价美味 以后你可能吃不到了

本篇文章2454字，读完约6分钟

原题:这7800元/斤的天价很好吃。 恐怕以后不能吃了。

来源:每日经济信息

“肩膀浮肿打雷，脸颊红润，水涌了出来。

佐以姜桂椒，未成熟香浮鼻。 ”。

这首让食通们垂涎欲滴的诗，是宋代名士刘宰在宴会上赞美刀鱼的后世佳作。 长江刀鱼(学名“长颚鲣鱼”，longjaw grenadier ancho )本来就有“天下第一鲜”的美称。

人们初春吃刀鱼的执着，近年来多次革新长江刀鱼的价格，即使发财也品尝不到这个世界的美味。

渔夫据媒体报道，清明节前申诉最盛行的时期长江刀鱼能卖7800元一斤，在上海能卖上万元。 年，在江苏省的公益拍卖中，重325克的长江刀鱼王竟然拍出了59000元的天价。

长江刀鱼价格上涨，背后最重要的原因是过度捕捞导致产量锐减。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心曾经发表过数据。

1973年长江沿岸江刀产量3750吨，1983年为370吨左右，2002年以后年产量已经不到一百吨，现在年产量只有几十吨。

面对现状，农业农村部21日召开新闻发布会，宣布在我国要点流域实现停渔制度。

据各小编(微信号: nbdnews )介绍，在长江流域保护区内，长江刀鱼在永久全面禁止捕获的长江干流和重要支流保护区以外的水域，暂时进行了10年的多年禁捕。

也就是说，在今后至少十年里，人们将告别这一口美味。

长江刀鱼全面禁止捕捞

1月21日，长江流域渔政监督管理办公室主任马毅也参加了农业农村部的新闻发布会，回答了关于长江流域禁止捕获情况的问题。

各小编(微信号: nbdnews )从2003年开始在长江流域实施禁渔期制度，观察到禁渔期间鲟鱼(长江刀鱼)、凤鲛、中华绒螯蟹3种渔业受到专业管理。 最近，相关管理规定从专业渔业转向更严格的全面禁止，这项政策的变化也引起了记者的提问。

马毅对此表示，近年来，受到水域污染、生态环境破坏等许多人类活动的影响，特别是受到长江鲟鱼、凤鲟鱼、中华柏林等专利渔种的竞争性渔业的影响，鲟鱼的最高产量从4142吨开始，至今年均不足100吨，凤 停止发放鲟鱼、凤鲟鱼、中华柏林的特别渔业许可证，有必要执行长江流域要点水域全面禁止捕获政策。

马毅还指出，每年清明节前后的天价刀鱼在社会上引起很大反响，这充分证明了刀鲛、凤鲛和中华柏林的开发利用量已经超过了种质资源的承载量，相关的专业渔业制度亟待调整。

只是，食物们也不用太伤心。 将来随着渔业资源的恢复，长江刀鱼也有可能在10年后迎来解禁。 据专家推算，长江鱼类繁殖周期约为3年左右，如果实施10年禁止捕获，许多鱼类可以完成3代繁殖周期，从根本上抑制长江流域渔业资源的衰退趋势。

马毅说，随着长江生态环境管理改善和禁止捕获效果的逐步表现，长江渔业资源也在一定期间后实现恢复性增长，届时农业农村部根据资源状况和监测状况采取禁止渔业区、禁止捕鱼期、专业专利渔业等多种玩法，长江渔业

清明节前卖天价

和西方人喜欢的三文鱼一样，长江刀鱼也是典型的回游鱼类之一，生殖季节从河口区域进入淡水区域，沿着干流追溯到长江中游的生产场。 产卵后，亲鱼分散在淡水中摄食，慢慢顺流回到河口和近海，长江刀鱼的幼鱼也顺水回游到河口区域育肥。

每年2-3月亲鱼从海里进入河流，逆流进行生殖回游。 每年3、4月进入生殖季节，产卵群体沿着长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。

每年的清明节之前，长江刀鱼一“刀”不求，是多次创造天价记录的时候了。 这时刀鱼开始游到长江入海口，由于淡水和海水边界的饵料丰富，肉质特别柔软。

“长江刀鱼最高峰7800元能卖一斤！ ”一名渔夫在接受媒体采访时透露了这一点。

南通有名的特色江鲜店“梅林春晓”的老板，年清明节他们酒店的刀鱼最高时卖6680元一斤，依然有很多外国食客聚集慕名而来，吃长江刀鱼。

但是，每年以清明节为分水岭，长江刀鱼的价格在达到高峰后迅速下跌。 年在长江南通段，4月3日鱼商人上船收刀鱼的价格在3000元左右，4月4日到清明节，从3000元下降到3000元。

另外，由于刀鱼库存小，渔获量大幅度变动，价格也有可能上涨。 例如，去年3月，新华社记者在上海最大水产品批发市场铜川路水产市场进行了调查，刀鱼从年最高价格带下降到每斤8千元到400元。

刀鱼捕鱼的涨水从洞庭湖降到江阴

“现在渔获量没有明显减少。 因为鱼不见了。 ”。 全国政治协商委员、中国科学院水生生物研究所的赵进东院士解释说，几十年来长江鱼的收获量如下坡曲线，处于现在最底部，因此缓慢。

“地球制造一个物种至少需要200万年，人类破坏一个物种可能只需要几十年到几年”中国科学院水生所学术委员会主任曹文宣等14名院士在共同起草的倡导者中这样说。

根据大量的历史资料，从长江口到湖南洞庭湖，自古鲣鱼就出产地了。 根据权威资料，历史上鲟鱼产量占长江鱼类天然渔获量的35%到50%，其中占江苏省江段的比例更高达70%。 这种状态一直持续到1970年代。

到了1980年代末、90年代初，湖南湖北江段基本上找不到回游的刀鱼了。 两三年后，江西江段也没有了。 1996年左右，安徽江段也很难形成渔信。 江苏段也免不了，1997年、1998年左右，首先在南京没有渔报，之后镇江、扬州江刀的产量也急剧减少。 到了年，刀鱼的回游路线大幅度缩短，可以形成渔业的最上游，只到江苏省常熟、江阴一带。

野生渔获量急剧减少，部分公司和科研机构也期待着刀鱼的人工养殖，但迄今为止养殖的刀鱼还没有成功降低刀鱼的市场价格。

中国水产科学研究院徐钢春解释说，刀鱼的商品鱼规格一般在2、2以上，但现在公司规模化人工繁殖的刀鱼商品率不到20%，公司的养殖价格与在长江捕鱼的刀鱼价格几乎相同。

“几代人的驯养会显着降低刀鱼的压力水平，提高家庭化程度，这些会大幅提高刀鱼的人工养殖生存率和商品率，降低养殖价格。 ”徐钢春相信，通过培育二代优良品种，商品率可以稳定在70%以上。

猛料越来越多了！ 欢迎扫描左边的二维码关注本信息的官方web消息( xinlang-xinwen )