“每日5小时年薪13万” 茅台集团高薪招工凸显白酒行业人才短缺问题

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2017年5月27日，教育部在官方网站上发布了一封信，同意成立茅台学院。茅台学院由中国贵州省茅台酒厂(集团)有限公司主办。这是一所非营利性的私立大学，位于一所应用型大学内。五年后，茅台学院于2017年正式开始招生。

随着高考成绩一个接一个的公布，茅台集团最近因为高薪招聘而引起了社会的关注。被每天5小时13万英镑的年薪所吸引，求职的受欢迎程度被媒体描述为可与国家考试相媲美。

对此，笔者认为，茅台集团将在五年后公开招聘，虽然有其自身的人才需求因素，但这一时间点的选择必须与茅台学院的首次招生挂钩，这可以视为茅台学院首次招生的创造动力。

根据茅台学院近日公布的招生计划，首批招生主要集中在贵州省，计划招生550人。

图1:茅台学院2017年招生计划

资料来源:未来工业研究所

人才短缺制约着白酒行业的发展

据未来产业研究所统计，除茅台学院外，中国只有7所高校开设酿造工程专业。据未来产业研究院统计，2017年酿造工程专业招生计划为465人。

图2:2017年中国主要高校酿造工程专业招生计划

资料来源:未来工业研究所

从酒业对人才的需求来看，以白酒行业为例，其生产过程主要包括制曲、糖化发酵、勾兑等环节。在白酒生产过程中，制曲、贮存和勾兑主要依靠个人经验和感官认知。从行业经验来看，培养高素质的技术人员和合格的操作人员需要理论研究和长期实践。

与供给相比，国内对酿酒技术人才的需求大于供给。根据茅台集团最近公布的招聘计划，今年计划在全国范围内招聘337名酿酒和制曲工人，而2017年计划在全国范围内招聘的酿酒工程专业只有465名。这里没有考虑国内其他葡萄酒企业的人才需求。

因此，从长远发展的角度来看，我国酿酒行业人才短缺严重，制约了行业的发展。

消费升级，白酒企业再次赢得发展机遇

一方面，茅台学院的成立凸显了技术人才的短缺；另一方面，它也反映了中国酒业企业的雄厚财力，特别是茅台集团，它来自茅台作为白酒行业龙头企业多年的辉煌业绩。据未来产业研究所统计，自2011年以来，茅台集团的毛利率一直保持在92%左右。即使在“三费制”政策的压制下，它仍然通过价格控制等手段将毛利率保持在91%以上。与茅台相比，五粮液(000858)、泸州老窖(000568)和洋河(002304)的毛利率相对较低，但与其他行业相比仍处于较高水平。

图3:2011-2017年第一季度国内主要白酒行业企业毛利率变化(单位:%)

资料来源:未来工业研究所

自2016年以来，中国白酒行业特别是高端白酒市场的整体复苏呈现出明显的复苏迹象，主要得益于国内消费升级和消除对三工消费的异常支持。国内高端白酒受到企业和个人消费的支持。未来产业研究所认为，尽管未来宏观经济影响的风险会增加，但它比政策带来的风险更容易控制。