如何分辨食品优劣？ 看懂“标签”识破商家文字游戏

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专家教消费者当场学习预包装食品的标签知识

中国财经网7月5日电(记者丁度)如果你看不懂营养清单，你就无法知道食物成分的真正属性。昨天，在市卫生计生委食品安全宣传周的专题活动“学标签、看标准、懂食品、促健康”中，专家教导消费者学习预包装食品标签常识。同一天，北京市卫生和计划生育食品安全宣传标识发布。

据北京市疾病预防控制中心相关负责人介绍，此次食品标签活动的重点是国家食品安全标准中的预包装食品标签和营养标签。简而言之，预包装食品标签包括食品名称、配料清单、净含量和规格、生产商、经销商名称、地址和联系信息、储存条件、产品标准编号等强制标签。；预包装食品营养标签包括强制性的能量标签，核心营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，以及它们在营养参考值(nrv)中的百分比。它不仅规范了食品生产经营行为，而且科学地引导消费者购买合适的食品。预包装食品中的这两个标签也是食品企业遭遇更多投诉的环节。

例如，来自市疾病控制和预防中心营养和食品健康中心的专家说，如果消费者看不到营养清单，他们有时就无法辨别食品成分的真实属性，比如牛奶饮料和酸奶发酵。消费者经常购买发酵牛奶等牛奶饮料。这两个属性实际上是不同的。关键取决于成分列表的排序。生乳在发酵乳中排名第一，水在乳饮料中排名第一，生乳排名第二。配料列表的排名是根据配料的比例来排序的，越靠前，比例越大。果汁也是“棘手的”。例如，如果你加入真正的果汁，这取决于产品名称是否有一个词——“味道”。如果草莓饮料中没有真正的草莓汁，它就叫做草莓风味饮料。食物的真正属性可以通过一个词看出。

还有一个经常出现在营养标签和文字游戏中的技巧。一般来说，营养标签以100毫升或100克为单位。然而，一些预先包装的食品标有“食用”字样，这似乎是低脂肪或低热量的，但实际上，它的食用量只有30克。

据悉，今后有关部门还将加大对食品标签的检查力度。一旦发现违法行为，将责令其立即整改，并按有关规定严肃处理。